"Ez egy tökéletesen elhülyített ország"

Vihar a befőttesüvegben

Vinkó József: - vinko@hetivalasz.hu
Utolsó módosítás:: 2012.05.18. - 06:35
Létrehozás:: 2010.07.01. - 07:08

2010.07.01. - 07:08

Akár ironizálhatnánk is az egészen. Egy "túlmozgásos asszony" (egyik irodalmi hetilapunk jellemezte így Harmathy Ildikót) három éve szélmalomharcot vív a Hivatallal, hogy Káptalantótiban (a saját birtokán) piacot üzemeltethessen.

hirdetés

Nem hajlandó betartani a szerinte elavult és ostoba rendeleteket, nem épít kerítést, és nem betonoz (úgy véli, a Káli-medence a világörökség része, és csak a provence-i vagy a toszkán vidékhez hasonlítható), nem akarja kifizetni a felesleges szakhatósági engedélyeket, nem hajlandó ingyenes helyiséghasználati jogot biztosítani a megyei állategészségügyi és élelmiszer-ellenőrző állomás élelmiszer-higiéniai kirendeltségének.

Nem érti azt sem, miért neki kellene a saját költségén igazolnia, hogy a Dunántúli Regionális Vízmű által szolgáltatott vezetékes víz nem fertőzött, amikor az egész falu ezt issza, s számtalanszor kifejtette már azt is, hogy a "tevékenység során képződő hulladékot" nem semmisíti meg, mert azt az árusok (családjukkal együtt) megeszik. Harmathy Ildikó polgári engedetlenséget hirdet, és mint valami modern Don Quijote, tejfogakkal akar sziklába harapni.

Bagatell - mondhatnánk legyintve. Vihar egy befőttesüvegben. Hiszen meg szűnt a Fehérvári úti biovásár, hamarosan bezárják a Bosnyák téri ökopiacot, és az egész országban nincs hal- vagy kenyérpiac. A maiak már azt sem tudják, hogy a piac utcákban azt a részt, ahol a földről árultak, gyalogpiacnak, az árusokat szállító vasúti szerelvényeket pedig kofavonatnak nevezték.

Fotók: Káposztás György

Csakhogy Harmathy Ildikó nincs egyedül. Valami megmozdult a Káli-medencében (amit a helyiek tréfás szeretettel Káliforniának neveznek), mert az APEH, a Vám- és Pénzügyőrség, valamint a Veszprém Megyei Mezőgazdasági Szakigazgatási Hivatal tavalyi ellenőrzése óta több az eladó és a vevő, mint valaha. Úgyhogy a biológus-mérnök nem magát tartja jogsértőnek, hanem azokat, akik ellehetetlenítik a kistermelőket, semmibe veszik az önkormányzatiságot, tönkreteszik a mezőgazdaságot.

Akik betiltanak egy parányi ökopiacot, ám lelkiismeret-furdalás nélkül engedélyezik az Auchan bevásárlóközpontját a Sajó árterében. Ez egy "tökéletesen elhülyített ország" - írja a piacról szóló tanulmányában, s Liliomkert címmel honlapot indít, egyesületet, szövetkezetet alapít, levelekkel bombázza a Miniszterelnöki Hivatalt éppúgy, mint a Magyar Tudományos Akadémia elnökét, az állampolgári jogok országgyűlési biztosát, a földművelési minisztérium vezetőit.

A hatalom kafkai gépezete pedig fenn akad a parányi civilszerveződés naiv makacsságán. A káptalantóti piac jelkép lesz, közösségteremtő hely, mint az ókori görög városokban az agora. Vasárnaponként itt nemcsak zöldséget és sajtot vásárolnak a Káli-medence lakói (valamint a turisták), hanem diskurálnak, játszanak, megbeszélik ügyes-bajos dolgaikat, mint valami kávéházban.

A bejáratnál Gryllus Vilmos, Farkas Zoltán (a Kontroll csoport hajdani baszszusgitárosa) zenél, Lesznik Angéla kerámiákat, Pataky Tibor fafaragásokat árul, de van bolhapiac, árverés, lekvár- és pogácsaverseny is. Közben sül a túrófasírt, a káposztás lepény, rotyog a jófajta tökfőzelék, a parányi büfében limonádét és bodzaszörpöt árulnak. Ráadásul valami vibrál a levegőben. A Balaton-felvidéki táj varázsos hangulata? A titkos összekacsintás, hogy végre sikerült fityiszt mutatni a Hatalomnak? Divat? Hiszen nincs jobb reklám, mint egy jó kis betiltás. Nem. Ezúttal többről van szó. Akik itt árulnak, azoknak egy része már a piacból él. Ez nem operettlázadás vagy forradalom egy pohár vízben. Ez maga az élet.

Pettenkoffer Viktória, "a kecskesajt királynője" húszévesen költözött a fővárosból Bács-hegyre. Ma 35 kecskéje van, közel húszféle sajtot készít. Van köztük medvehagymás, rózsaborsos, zsályás, rozmaringos, snidlinges. Maga termeli a fűszereket, a penészkultúrát Franciaországból hozatja. Láng Edit ("a piac nagyasszonya") kenyeret, süteményt, lekvárt, sűrített mustot árusít.

A sütemények készítéséhez nem használ se tojást, se tejterméket, cukor helyett mézzel édesít. Titkos receptjei közé tartozik a darált napraforgómagból készült "kenyérkence", az orbáncfűolaj, a feketenadálytő-tinktúra, a petrezselyemmel és mézzel főzött "szívbor", ami a keringési rendellenességekre gyógyír. Németh Zsolt a szokásos akác-, hárs- és vegyes virágméz mellett medvehagyma-, selyemkóró-, gesztenye-, hajdina- és harmatmézet is árul (utóbbinál a méhek nem a virágnektárt, hanem a mézharmatot gyűjtik össze), de készít tökmag- és dióolajat, almaecetet is.

Sipos Zsuzsa finom savanyúságairól és különleges sóskamártásáról, Ódor Dezső és Bognár Edina a juhtúróról, a köménymagos juhsajtról és főként a rúzskultúrás büdös sajtról ismert. A Gusztos család három hektáron zöldséget, csipkebogyót, kökényt, szedret "termel", Egyed Mátyás szárított gyógynövényeket és feketeszőlő-lekvárt.

A sásdi Horváth házaspár töklekvárt, tökkenyeret, tökösmákos rétest, tökmagpástétomot kínál, Kiszely Nándi és felesége Monostorapátiból savanyú rozskovásszal, különféle magokkal, medvehagymával, teljes kiőrlésű búzalisztből készült kenyeret árul. De kapható a piacon hajtogatott pogácsa, szilvás bukta, "csókálló" fokhagymabefőtt, számtalan szörp és házi készítésű marcipán is. Nem is szólva a napraforgócsíráról, almás-gyömbéres rebarbara lekvárról, a napraforgómagból készült bazsalikomos pesztóról.

"Bárhol megnézel egy piacot - mondja Alain Ducasse francia szakácspápa, a kulináris akadémia elnöke -, megérted magát az országot: szerkezetét, szervezettségét, jellegzetes ételeit, aromáit, higiéniai állapotát, kulturális színvonalát. Így gondolja Brillat-Savarin is: "Nemzetek sorsa múlik azon, mit termelnek és mit esznek." Márpedig ő tudja, mit beszél. Hiszen a filozófusok között ő az egyetlen gasztronómus. A gyomor szerelmesei között pedig a legnagyobb gondolkodó.

Az Ildikóbirtok honlapja itt érhető el!

Megosztom:

cikk értékelése
jelenlegi érték
szavazatok száma:: 85

Kapcsolódó hozzászólások

Új hozzászólás írásához be kell jelentkeznie!

#21

nikus34

2010.07.03. - 14:04

Csak vasárnap, reggel kilenctől. De a cikk alatt ott a honlap. "Liliomkert."
#20

csofesz

2010.07.02. - 12:44

Ha jól értem, ez a piac csak vasárnap délelöttönként működik?
#19

nyilassbarbie

2010.07.02. - 10:27

A volt főbérlőm antsz-es ellenőr, "orvosi" diplomával. Én még egy olyan, buta. tudatlan, korrupt és rosszindulatú banyát még nem láttam! Konkrétan elmondta, hogy pénzért bármit és kollégái sem különbek. Mégis melyik rendes, szakmailag felkészült orvos menne el kápónak, koszos zöldséges hűtőket csekkolni?
#18

liverpool

2010.07.01. - 22:01

Előzmény:
#16 amundsen

Egyébiránt , szinte mindennapos hír, hogy a multiknál hamisított, átcimkézett, lejárt szavatosságú élelmiszereket árulnak. Persze, az ellenörzés ott nem olyan sűrű, olyan mélységű mint amikor az egyszerű állampolgárokat kell vegzálni.A balkánon a piacokra a nénék batyuban hozzák a sajtokat a piacra, eszembe se jutna, hogy meg akarnak mérgezni.Mindent meglehet kóstólni és amelyik ízlik abból vásárolni.Jobb szeretem én eldönteni, hogy mi finom és nem reklámokra, vagy urambocsá' a hatóságokra bízni.Még akár hálásak is lehetnénk a hatóságoknak, mert meg akarnak védeni minket, de mindenki tudja, ez a történet nem erről szól.Inkább vagyok bizalmatlan az állam ( képviselőivel) szemben, mint az őstermelőkkel.
#17

nikus34

2010.07.01. - 21:28

Előzmény:
#16 amundsen

Kedves Amundsen, igazad van, nem szeretném, ha a hálószobában ott ácsorogna pecséttel a VPOP.Meggyőztél.
#16

amundsen

2010.07.01. - 19:49

Előzmény:
#10 nikus34

Kedves Nikus !
A "kontroll" Te magad vagy. Bízol-e az eladóban, vagy sem? Ennek eldöntéséhez nem szükséges állami-közösségi alkalmazott.
Engedd magad a sok-sok évezredes ösztöneidre bízni, s nem a mindent szabályozni akaró, ezzel a saját megélhetését bebiztosító közalkalmazottak szükségtelenül túlszaporodott armadáját gyarapítóan "állami beavatkozást" igényelni ott, ahol az nem szükséges. Ha ilyen irányba haladunk, akkor be kell tiltani az otthoni főzést is, mert hivatalnoki ellenőrzés nélkül az is veszélyes lehet. Megfontolandó az állampolgárok össze-vissza történő szexelésének az állami ellenőrzés hatálya alá történő rendelésének bizottsági megtárgyalása is, és feltétlenül ellenzem azt, hogy a nap és a hold itt-ott kel föl. Ez is irányítást kíván.
#15

Füleske

2010.07.01. - 18:40

Előzmény:
#13 nikus34

az árusítók engedélyének megléte, nem zárja ki az ellenőrzést.
#14

katrina

2010.07.01. - 17:45

Lehetséges, hogy csak bennünket lehet hülyíteni ?
HACCP és egyebek :
Spanyolországban járva ( EU-s ország, gondolom hasonló szabályozással ) mindenféle élelmiszer mellett gond nélkül árulták a halat is és becsomagolták az apró makrélákat írd és mondd : UJSÁGPAPÍRBA !

Görögországban ( szintén EU-s ország ) minden utcasarkon szabadon árulhatta a kistermelő az utánfutójáról a saját termését.
Este pedig a sétáló utcán állt meg a kisteherautójával a gazda, és onnan mérte ki a tejet alumínium kannákból, hűtés nélkül régi alumínium mérő edényekkel, amelyekre nálunk már csak az idősebbek emlékezhetnek.

Ez csak két példa. Nem mondom, hogy követendő, de az biztos, hogy nagyon át estünk a ló másik oldalára !
Ja : és a finom házi tej pillanatok alatt elfogyott, nem ért rá megromlani !
Hát akkor tessék mondani ezekben az országokban lehet ?
#13

nikus34

2010.07.01. - 17:44

Nem értem. Ha mindenkinek van engedélye, akkor miért zaklatják az eladókat? Állítólag ez múlt vasárnap is megtörtént...
#12

Füleske

2010.07.01. - 17:21

Előzmény:
#10 nikus34

Mindenki engedéllyel rendelkezik.Vagy őstermelőivel, vagy vállalkozóival.
#11

Füleske

2010.07.01. - 17:18

Mint a piacon alkotó fafaragó lelkes kísérője, feleségi minőségben mondhatom, az a kis vasárnap délelőtti találkozás úgy feltölti az embert, hogy hétfőn reggel már az újabb alkalomra készül.
Hiszem és vallom minden itt megvásárolt termék kézfogás az alkotó és a vevő között,nem beszélve a bizalomról mely elengedhetetlen feltétele a jó kis vásároknak.Szóval vasárnap találkozzunk!!!
#10

nikus34

2010.07.01. - 17:17

Szerintetek az normális, ha bárki kiemehet egy piacra és bármit árulhat? Valami kontroll mégiscsak kell
#9

santolin

2010.07.01. - 13:42

Köszönöm a cikket! Minden héten egy hasonló jól esne!
#8

-nori-

2010.07.01. - 13:24

Minden jót kívánok a piacozóknak! Ne engedjék lenyomni magukat!
Nyilván, hogy sértik a multik érdekeit. Arra leszek kíváncsi, hogy mikor tisztul meg lefele annyira a közélet, hogy ezen "szakhatóságok" is megtanulják, hogy "merre a hány méter?"
Szerintem ezért is kell annyi köztisztviselőt és közalkalmazottat lecserélni, mert ezek a régi nomenklatúra kiszolgálói.
A törvényeken is változtatni kell. Nem a kizsigerelő, éhbérért dolgoztató multikat kell preferálni.

Egyetértek azzal, hogy jelenleg egy Kafkai tökéletesen elhülyített országban élünk.
#7

Mr.Boss

2010.07.01. - 13:11

Teljesen igazatok van és miután a világon sokfelé jártamban keresem is a hasonló helyeket, megjegyzem ezek az alapvetések normális országokban nem is lehetnek kérdések.
A kérdés csak az, nevezhető-e normálisnak kis hazánk?
Optimistaként a jövőben bízom, de a jelen elkeserítő!
#6

pillfe

2010.07.01. - 12:51

Szabad és szankcióktól mentes utat a hazai termelőknek és termékeiknek!
Az áruházláncoknak(elsősorban a külföldieknek)pofa be! Vagy árulják a magyar
termékeket mindenféle jogosulatlan sarc nélkül, vagy takarodjanak hazánkból.
Nem leszünk szegényebbek nélkülük!
#5

csofesz

2010.07.01. - 12:15

Kedves Elxir,
minden szavad igaz.Röhej, hogy azt ki lehet bulizni, hogy a Sajó árterében pláza épüljön, de a kistermelőt (a múlt hétvégén is!) komandósokkal büntesse a VPOP. Gyalázat!
#4

liverpool

2010.07.01. - 10:25

Kedves Elixir !
maximálisan egyetértek !
#3

kisalex

2010.07.01. - 10:18

ez a vidék egy remek hely az országban. látványa, hangulata, gasztrokulturális élete van. a turizmus hazai kisebb-nagyobb főnökeivel kellene leveleznie a túlmozgásos asszonynak. meg a környékről másoknak is.
#2

elxir

2010.07.01. - 08:31

Egy kis kiegészítés.

Az embernek alapvető joga munkaerejét, saját produktumait áruba bocsájtania, különben a létezéshez való joga sérül. Igenis oda kell menni és hatósági tiltás ellenére meg kell venni a jó minőségű árukat. Magunkért tesszük. A hivataloknak meg minket kéne szolgálnia, nem a létünkre törő "hatalmasokat".
Az élelmiszer biztonság személyes garanciában jobban tetszik, mint az eleve rontott/romlott áruk szűk határok közötti fogyaszthatósága, állami garanciával. Azt egyék a "hatalmasok"! Maguknak csinálták, vagy tévednék?